スキレットでかんたん塩釜焼き!?

こんにちは
大人の夏休みも後2日のみ…
すっかりブログもお休みしてしまい、のんびりした日々を過ごしております
とは言っても、妻の仕事がちょこちょこ入っている為、家事に追われる日々でもあります(;^ω^)
いろいろ初挑戦の料理も作りましたが、今日は久しぶりにスキレット料理をご紹介
「ミニじゃがいもの塩釜焼き」です
良かったら読んでいってくださいm(_ _)m




塩釜焼きと言うと、どんな料理をイメージしますか?
鯛や大きなブロック肉をダッチで塩釜焼きにするイメージでしょうか?

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なんとなく、ハードルが高い気がしませんか?
しかし今回のレシピは、スケールも小さくスキレットサイズです!
なんと野菜!!しかもジャガイモ!!
ねっハードル低いでしょ!?
ミニじゃがいもの塩釜焼き
いきなりですがレシピを紹介
スキレットはロッジの6.5インチを使っています
「もっと鉄スキ大スキ」についてきたスキレットですね
今回の写真は私の手が塩まみれだったので妻に頼んだんですが…
見直してみると、ピンボケなのばかり…
そこら辺を踏まえた上で、上方修正のイメージで見て頂けると幸いですm(__)m
材料:
・ジャガイモ…小7個位
・塩…400~500g
・ローズマリー 4本位

のみ!!
作り方:
1.スキレットに塩を半量敷き詰め、ローズマリーの葉の半量をちぎってちらす
2.じゃがいもを並べ、残りのローズマリーの葉をちぎってちらす
3.残りの塩をじゃがいもが見えなくなるまで山盛りにかぶせ、しっかりと固める


4.弱めの中火で20分位加熱する


 *フタは外して調理しました

5.粗熱が取れたら、塩をくずしてじゃがいもを取りだす


塩釜焼きのレシピではよく卵白も使われますが、今回のレシピでは塩のみでやっています
その分、簡単で思い立ったらすぐできます
塩釜焼きと言えば、困るのはその塩の処理ですよね
捨ててしまうのはなんか勿体ない様な気が…
まぁ安い塩(1kg100円位)なんで処分しちゃっても構わないんですが、肉や魚の時ほど汚れていなし、卵白も使ってないので再利用を考えています
一応、使った塩はフードプロセッサーでローズマリーごと砕きました
ハーブソルトとして使ってみようかなと思います
他にもいい再利用方法あったら教えてくださいm(__)m
捨てちゃう人の方が多いのかな?
いい粗塩使った場合は尚更勿体ないような…
で、肝心のお味ですが…
塩釜で固めることで、じゃがいもの水分が逃げず、旨みをしっかりと閉じ込められたようです
周りについた塩が丁度よい塩梅で食が進みました!
食事のサイドメニューとして丁度良い「ミニじゃがいもの塩釜焼き」
是非一度作ってみて下さい
じゃがいもと言わず、スキレットに乗るサイズの塊肉で試してみるのもいいかもしれませんね



後は…
時間がある時しか作れない、トマトソースを作ったり…


これはスキレットで焼いた鶏肉にかけていいただきました!


手作りトマトソース最高です!!
まだ残っているので、パスタやオムレツに使おうかな~
休みも残りは明日だけ…
台風も近づいていますが、関東は夜の間がメインかな?
明日の昼間は台風一過となってくれればいいですが…
予報は微妙な天気ですね…(;^ω^)
それでは~
(この記事は、「台風一過」を「台風一家」と勘違いしていた小学生時代を思い出しながら、1時間で完成しました)
(文章作成40分、画像編集20分、文字数1,441)

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コメント

  1. ハラポンR より:

    こんばんは♫
    塩釜焼きの残り塩…
    キャンプでは捨ててましたが、家庭でやるとしたら捨てるのは、確かに勿体ないですねσ(^_^;)
    再利用した結果についても気になるところです。
    そして気になることが、もう1つ❗️
    すずパパさんの記事が読みやすい。
    スマホで閲覧しているのにPCっぽい!
    どうやられば出来るのかな?
    先生、おせ〜てw

  2. すずパパ より:

    ハラポンRさん♪
    さりげなく"R"が付いてる(笑)
    >キャンプでは捨ててましたが
    捨てましたか~
    再利用はちょこちょこハーブソルトで使うか、もう一度塩釜に使うかですね
    面白い事が起きたら、また記事にしま~す
    >先生、おせ〜てw
    それはね…
    私のお気に入りブログの「ediさん」のところへGO!
    そっちが本当の先生で~す!!

  3. くめっち より:

    こんばんは。
    すずパパクッキング、またまた新作レシピ美味しそうですね。塩竈の塩、卵白なければ2、3度使えそうですね(^_^)
    とても参考になります。
    次回キャンプのつまみでお待ちしております(^_^;)

  4. すずパパ より:

    くめっちさん♪
    こんにちは~
    >すずパパクッキング、またまた新作レシピ美味しそうですね。
    素材の味と塩の味ですが、美味しくいただけました~
    塩釜としても再利用してみたいと思います!
    >次回キャンプのつまみでお待ちしております(^_^;)
    グルキャンでスキレットだと、全然量がたりませんが(涙)
    ダッチを持って行けと仰りますか!?