★続・尾上製作所「コンパクトピザオーブン」で絶品ピザを焼く!!

こんにちは!
週末Noキャンプだった我が家は、庭でピザパーティです!
とは言いつつも、庭でピザを焼くのは私だけ
家族はみんな室内待機ですが…(;^ω^)
炎天下の中で酒を飲みつつピザを焼く…
いいですね!!(本当か!?)
そして、だんだんコツも掴んできた様な気がします
尾上製作所「コンパクトピザオーブン」実践編です!!

良かったら、読んでいってくださいm(__)m




1.前置き…
我が家のコンパクトピザオーブンは今年のGWでの初使用から、今回で3回目です


過去2回での大きな反省点と言えば…
温度が上がらない!
高温で維持できない!

と言った、温度関連のものでした
過去レポは⇒こちらから

2.温度のカイゼン!!
それを踏まえて…
まずは炭の量!

<前回>

<今回>

前回より多めにしました!
新品の炭の量は1.5~2kgです
他に、前回の消し炭をプラスしています
それをちゃんと両端にわけます

直接、ピザストーンを熱すると、温度のムラができ裏面が真っ黒こげなピザが焼けます


ファイアグリルに対してのオーブンのセットはこんな感じに…


↑の写真の様にヘビーロストルと平行にセットしてしまうと、この角部の炭しか庫内の温度上昇に役立てることができません
そして、今回は更に風防(ウィンドスクリーン)を用意しました!


ええ、家に転がっていた段ボールです(;^ω^)
見栄えなんて気にしてられません!!
しかし、これがいい働きをしてくれましたよ~


前回までは、温度の維持管理が難しかったのですが…
3枚のピザを焼く間、250℃付近をキープしてくれました!
と言うわけで、風防の重要さを認識しました!
もうちょっと、見栄えのよい風防を考えなければ…
この温度問題はファイアグリルを使っている場合だけかもしれません
尾上のBBQコンロなら風の影響を受けにくそうな構造をしています
3.焼き方のカイゼン!
そして、続いて焼き方についても工夫をしてみました
<今までの焼き方>
初回⇒ピザを直接ピザピールに置き、ピザストーン上へ移動
2回目⇒ピザをオーブンシート上へ置き、それをピザピール上へ置き、シートのままピザストーン上へ移動

初回の時は、ピザピールからストーン上へピザを移動するのに手間取りました
強力粉をストーン上、ピール上に振りかけておいても、なかなかスムーズに移動できないんですよね…
2回目の時は、シート毎、ストーン上へ移動するのでスムーズでした
ただ、オーブンシートが黒焦げになり、ぽろぽろとオーブン内、ピザ上に落ちてしまうことも…


それを踏まえて今回は…
オーブン内への投入の時は、オーブンシートを利用!


途中で、オーブンシートを抜き取る!

という手順で、行いました
ある程度裏面が焼けると、ストーンにもピザピールにもくっつかないので、問題なくピザの回転移動ができます
3.結果報告
と言うわけで、今回のピザ写真を公開!!
今回は3枚作製しました


イースト有りの発酵生地2枚とイースト無しの無発酵生地1枚
無発酵生地は醤油で味付けした油揚げやネギを使った和風なピザに…


薄く、おやつ感覚のピザになりました
続いて、トマト缶、モッツァレラチーズ、バジルを使ったマルゲリータ


外はカリッ、中はもっちりとした最高の焼き加減…
これが私が望んでいたピザです!!
そして3枚目は子供が大好きな…
ケチャップをベースにウィンナーやチーズをたっぷり使ったピザです


これもうまく焼けました!
狙ったわけではありませんが、淵がきれいに膨らんで、チーズや具材の落下がほとんどありませんでした!!
4.後片付け…
今回は3枚だけしか焼きませんでしたが、最後まで250℃キープです!


使い終わった炭は、火消つぼへ…


また次回、使うために…
ただ、容量が少なく、全部入りませんでしたね(;^ω^)
大きいの買わないといけないかな~

これとか…
ちなみに、今回使用後のピザストーン…


前回↓より汚れてますね(;^ω^)


スケッパーでそぎ落とし…


こんな感じになりました
まぁ、使い込んだ感じもいいかなぁと思うようにします
水洗いはしない方が良いらしいですよ!
オーブン内で空焼きして、スケッパー等でコゲを落とす程度でいいと思います
5.ピザストーンの交換品について

そして、皆さんが気になるピザストーンの予備交換品についてですが
尾上製作所様宛にメールで確認しました
回答は…
ピザストーンのみの手配は可能

1枚 1,555円(税込)
但し送料864円
合計2,419円

と言うことは…
最近話題のカインズでの安売り品を買っておいた方が、パーツ取りに使えていいのか!?
ちなみにAmazonではデロンギのピザストーンが1,639円で売っています

但しサイズが微妙に違います
購入する方は気を付けてくださいね(そしてフィッティングをレポしてくれたら尚嬉しいですm(__)m)



と言うわけで、ピザ焼きについては満足いく結果が得られました!
今日、スーパーでラザニアやローストビーフ用の食材も買おうかな~と思ったんですが
食材費自腹は痛いので、諦めました(;´・ω・)
次回はピザ以外のレパートリーもマスターしたいですね
と言うか、キャンプ地での利用は1回、庭での利用は2回…
このまま、自宅専用になってしまったり…www
今回の記事が、新しくオーブンをゲットした方々のお役に立てれば幸いです<(_ _)>
そして、もっとこうした方がいいよ!とかのアドバイスがあれば、遠慮なく教えてくださいm(__)m
みんなで幸せになりましょー!!

(この記事は、ピザ?ピッツァ?私はあんまりこだわりないので突っ込まないで~と思いながら、1時間30分で完成しました)
(文章作成1時間、画像編集30分、文字数2,264)

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コメント

  1. GRANADA より:

    ちわっす。
    やってますねぇw
    ワタシも早くリベンジしたいっ!
    風防は効果絶大のようデスネ(^-^)
    次回真似しよっと(おぃ)

  2. あさどん より:

    はじめまして、あさどんと申します。
    ピザオーブンのレポありがとうございます。
    めちゃくちゃ参考になります。
    我が家ではオーブンを購入してから、まだ箱から出していません。
    今週末くらいに庭で出来たらなぁと思っています。
    すずぱぱさんのレポを参考に温度をしっかりとキープして
    美味しいピザを作りたいですね。

  3. すずパパさん、はじめまして。
    新着からきましたリーマンパパと申します。
    私もちょうどピザ焼くためのオーブンを考えておりました。大変参考になりました!
    とても美味しそうに焼けて楽しそうですね(^-^)
    リーマンパパ

  4. そうへ より:

    今晩は♪お邪魔します!
    ピザめっちゃ美味しそうですね!
    我が家はまだ生生地でチャレンジしたことないので、ピールの使い方とかめっちゃ参考になります♪
    そして、最後のピザストーンの価格は(笑)
    どの程度で使用限界になるんですかね^^;
    DCM系で頼むとどうなるか、、聞いてみます(笑)送料分取られないならありかなー^^;

  5. amonaranreon より:

    本気で帰り寄ればよかったwww
    私、ピザはマルゲリータ派です( ̄∇ ̄*)ゞ
    バジル多目でお願いします‼(笑)
    和風ピザで餅乗せたのとかちゃんと焼けますかねぇ?
    すずパパさんやってみてくださいよー☆ミ
    そしたら買うの考えようかな…………
    いや、ゴチになることにします(* ̄ー ̄)w

  6. すずパパ より:

    GRANADAさん♪
    こんばんは~
    >やってますねぇw
    >ワタシも早くリベンジしたいっ!
    お互い、別のアプローチでリベンジしようとしてますね!!
    私は生地作りのこだわりを真似します!!
    >風防は効果絶大のようデスネ(^-^)
    >次回真似しよっと(おぃ)
    GRANADAさんなら、私の段ボール風防をきれいな形で昇華してくれるはず!!
    待ってまーす!!

  7. すずパパ より:

    あさどんさん♪
    コメントありがとうございます!
    >我が家ではオーブンを購入してから、まだ箱から出していません。
    >今週末くらいに庭で出来たらなぁと思っています。
    買われたばかりなんですね!!
    新しいアイテムってワクワクしますよね~
    >すずぱぱさんのレポを参考に温度をしっかりとキープして
    >美味しいピザを作りたいですね。
    ファイアグリル使われるのでしたら、風に要注意ですね!
    まぁ、ちょっとイマイチな焼き加減でも十分美味しく感じますけどね
    GOOD LUCK!!

  8. すずパパ より:

    リーマンパパさん♪
    コメントありがとうございます!
    >私もちょうどピザ焼くためのオーブンを考えておりました。大変参考になりました!
    ありがとうございます!
    子供達も盛り付け楽しんだ様です!
    このオーブンは美味しいピザを焼くためのベストの選択と言っても過言ではない!!ハズ(;^ω^)
    カインズの安売りを狙ってるんですかね?
    買えるといいですね~(^▽^)/
    そして、リーマンパパさんの見つけたコツも教えてくださいね~

  9. すずパパ より:

    そうへさん♪
    こんばんは~
    >我が家はまだ生生地でチャレンジしたことないので、ピールの使い方とかめっちゃ参考になります♪
    チルドピザも1枚焼いてみましたが、美味しくやけますよねw!
    ピザ職人になったつもりで、無駄に回転しちゃってます(温度低下の原因だったり…)
    >そして、最後のピザストーンの価格は(笑)
    Amazonでデロンギのストーンも1500円位なので、適正だとは思いますがやはり送料が…(;^ω^)
    使用限界と言うより、落として割ったり、汚れすぎて使いたくなくなったりですかね~
    具やチーズを落とさない自信がついたところで、新品に…とか!
    後は2枚重ねで使えば、裏面の焦げ付きが少し防げるような気がします
    DCMの件、よろしくお願いしますm(__)m

  10. すずパパ より:

    amonaranreonさん♪
    こんばんは!
    >本気で帰り寄ればよかったwww
    >私、ピザはマルゲリータ派です( ̄∇ ̄*)ゞ
    いや~残念(笑)ニアミスでしたね!!
    出会いでご一緒する時は用意しますよ!
    けど、冬にバジルはないかも…
    >和風ピザで餅乗せたのとかちゃんと焼けますかねぇ?
    了解でーす!
    餅ピザ美味しいですよね!
    今度試してみまーす!!
    って、amoさんちゃんと炭熾すですか!?

  11. と☆の より:

    こんばんは♪
    うちのこの前、購入したのでとてもためになるレポありがとうございます<(_ _)>
    僕も「これってピザストーン割れたら終わりじゃね?」って思ってたんですよね~
    でも送料が高いッスね・・・
    うちはキャンプに炭は持って行かないので何とかバーナーで出来ないか検討中なんですけどなかなか難しそうですね(汗)
    でもキャンプ場で焼き立てのピザなんて憧れますw

  12. すずパパ より:

    と☆のさん♪
    こんばんは!
    >うちのこの前、購入したのでとてもためになるレポありがとうございます<(_ _)>
    そういってもらえると高値掴みした悲しみも癒されるというものです( ;∀;)
    >僕も「これってピザストーン割れたら終わりじゃね?」って思ってたんですよね~ でも送料が高いッスね・・・
    そうなんですよね~送料が…
    送料が無いもしくは安ければ、2枚使いとかもしてみたいんですがね~
    >うちはキャンプに炭は持って行かないので何とかバーナーで出来ないか検討中なんですけどなかなか難しそうですね(汗)
    あっ、2バーナーを使ってやっている方はいますよ!
    私はまだ未経験ですけど
    これを機に炭も持って行って、やってみてはどうですか?
    新しい楽しみがみつかるかも…

  13. すずパパ より:

    と☆のさん♪
    こんばんは!
    >うちのこの前、購入したのでとてもためになるレポありがとうございます<(_ _)>
    そういってもらえると高値掴みした悲しみも癒されるというものです( ;∀;)
    >僕も「これってピザストーン割れたら終わりじゃね?」って思ってたんですよね~ でも送料が高いッスね・・・
    そうなんですよね~送料が…
    送料が無いもしくは安ければ、2枚使いとかもしてみたいんですがね~
    >うちはキャンプに炭は持って行かないので何とかバーナーで出来ないか検討中なんですけどなかなか難しそうですね(汗)
    あっ、2バーナーを使ってやっている方はいますよ!
    私はまだ未経験ですけど
    これを機に炭も持って行って、やってみてはどうですか?
    新しい楽しみがみつかるかも…